MEELZE: Januari, eerder de maand van diëten dan van lekker eten

MEELZE is de column van Mariette Elzenga uit Muntendam. Sinds de zomer van 2015 - na enkele zomercolumns die in de smaak vielen bij de lezers - schrijft Elzenga maandelijks over van alles en nog wat wat ze meemaakt in haar omgeving en wat haar zoal bezighoudt. Deze keer heeft Mariette Elzenga het over de maand januari: volgens haar eerder de maand van diëten dan van lekker eten.

Januari is eerder de maand van diëten dan van lekker eten. Iedereen heeft nog de buik vol van copieuze kerstdiners en oliebollen. De kilo's moeten er af, we willen gezond eten en zorgen dat we in de zomer in de bikini passen. Toch wil ik het met u hebben over lekker eten en mijn keukenprinsessen: mijn vriendin, mijn nicht en mijn moeder.

Niet te versmaden

Mijn vriendin is een Limburgse, die liever nog wat zuidelijker geboren had willen zijn. Italië is haar tweede vaderland, haar passie en ze kookt dan ook de sterren van Italiaanse hemel in Winschoten. Ze bakt broden en taarten, ze maakt de allerlekkerste tiramisu die ik ken. Haar lasagne en pasta is niet te versmaden, evenals haar venkel met zalm en hartige taarten. En alles natuurlijk volgens traditionele Italiaanse recepten, het liefst met de oorspronkelijke ingrediënten en het ziet er ook nog prachtig uit. Ze experimenteert in haar culilab met Groningse precisie en Italiaanse lichtheid en creativiteit. Loopt het water u al in de mond?

Vegetarisch

Mijn nicht heeft een vegetarisch restaurant: geen vlees en geen vis. Je kunt kiezen uit Italiaans, Noord-Afrikaans of Indonesisch en dan krijg je een bord vol met lekkere hapjes, zoals een taartje met doperwten en ricotta, notengehaktballen, rijstflensjes met pompoencurry of geitenkaas met gedroogd fruit in bladerdeeg, en natuurlijk een salade. Het is anders dan anders en heel lekker. Ziet u het al voor u?

Zuurkool

Mijn moeder was van de verfijnde, klassieke Franse keuken en de degelijke Hollandse gerechten en draaide haar hand ook niet om voor een rijsttafel voor 20 mensen, zonder hulp van Conimex. Ze hield van experimenteren en nieuwe recepten proberen. Mijn vader noemde dat een 'nieuwe manier om zuurkool te verknoeien'. Mijn vader was geen lastige man, maar als zoon van een hoteleigenaar was hij van mening dat alleen de koks van een hotel goed konden koken.

Klachtenboek

En dan waren er ook nog 4 kinderen met kapsones. Om tijdens het eten van het gezeur af te zijn, hadden we een klachtenboek. Daarin konden we na afloop van de maaltijd opschrijven wat we niet lekker vonden en nooit meer wilden eten. Maar ook wat we heel erg lekker vonden en wel elke dag wilden hebben. Van dankbare patiënten kreeg mijn vader weleens een soepkip of een haas. Mijn moeder maakte daar respectievelijk heerlijke soep en hazenpeper van. Mijn vader vond het lekker en voor mij gaat er nog steeds niets boven hazenpeper, puree en rode kool van mijn moeder. Ik heb van haar leren koken en ben er aardig goed in, maar toch smaakt het anders dan thuis. Ik moet het ermee doen.

Eet smakelijk

Gelukkig is januari bijna om en kunt u weer genieten van een goede, lekkere en mooie maaltijd. Eet smakelijk.

Foto: www.buurtsuperkookboek.nl