Iraanse DIG050-kok Mehdi Gasghaie komt met kookboekje

Wie wel eens het pand vasn DIG050 aan de Hoofdstraat in Hoogezand binnenstapt, ziet hem wel eens: Mehdi Gasghaie. De Iraniër kwam in 1994 naar ons land. Koken was altijd al een passie van Gasghaie. Enkele keren per week kookt hij bij DIG050. Zijn gerechten vallen in de smaak. Daarom vindt Taco van der Kooij van DIG050 het de hoogste tijd om 10 Iranese recepten te delen met het publiek.

Hoe?

DIG050 heeft hiervan een kookboekje gemaakt.

Kuku

In het boekwerkje staan 10 Iranese recepten - zoals Kalaam Polo, Kuku en Uromia Khosrsh - en een extra pagina waarin het bereiden van rijst wordt beschreven. "Dat laatste doet hij op een speciale manier en hij heeft altijd een droge korrel", weet Van der Kooij.

Taarten

Mehdi had als kleine jongen altijd al de wens om te koken. Als 10-jarige kreeg hij een baantje bij de bakker. "Ik wilde graag taarten leren maken en lekkere dingen." Het echte koken leerde hij pas in Dubai. Op zijn 14e verhuisde het gezin naar die stad in de Verenigde Arabische Emiraten. "In een Arabisch restaurant leerde ik hoe het moest. Dat was erg leuk.''

Goede apparatuur

De kok hoopt ooit eens in een grote keuken te kunnen koken. "Met goede apparatuur. Dat zou heel mooi zijn."

Bestellen

Klik HIER om het boekje te bestellen. Wie het kookboekje afhaalt bij DIG050 in Hoogezand betaalt 2,50 euro. Anders komen er verzendkosten overheen.