Martini Ziekenhuis volledig over op gezonde voeding voor iedereen

Het Martini Ziekenhuis in Groningen is sinds juni volledig over op gezonde voeding voor patiënten, bezoekers én medewerkers. Het nieuwe aanbod is gevarieerd: veel groenten en fruit, minder suiker en zout. En duurzaam. Dat leidt tot minder verspilling, is meer plantaardig en voedsel wordt vaker uit de regio gehaald. Het voedingsaanbod wordt aantrekkelijk geserveerd en is er aandacht voor samen eten.

Jos Nijhof, directeur Facilitair Bedrijf: "Wij geloven dat we als ziekenhuis een voorbeeldfunctie hebben als het gaat om gezond eten en drinken. Immers, gezond eten en drinken is een van de belangrijkste pijlers van preventie. We zijn dan ook enorm trots dat we deze mijlpaal hebben bereikt."

Wat onderscheidt het Martini van andere ziekenhuizen?

"Dat wij niet alleen voor patiënten, maar ook voor bezoekers en medewerkers zijn overgegaan op een volledig gezond, aantrekkelijk en duurzaam voedingsaanbod. Daarmee lopen we voorop als het gaat om de intenties uit het Nationaal Preventieakkoord. In dat akkoord is afgesproken dat de helft van alle ziekenhuizen in 2025 een volledig gezond voedingsaanbod moet hebben. In 2030 geldt dit voor alle ziekenhuizen. Het past ook bij de Green Deal 3.0, die we dit najaar ondertekenen."

Eetmomenten 

Het Martini heeft voor patiënten die zijn opgenomen op een verpleegafdeling een keuzemenu met 6 eetmomenten per dag ontwikkeld onder de naam Smaakt Beter.

Extra eiwitten en energie 

De nieuwe gerechten zijn bereid met extra eiwitten en energie om herstel na een behandeling of operatie te bevorderen. Ook worden de gerechten op een aantrekkelijke manier geserveerd, zodat patiënten met meer smaak en plezier eten. Dat is belangrijk, omdat veel patiënten door hun ziekte of behandeling weinig eetlust hebben, terwijl voeding juist belangrijk is om je weer fitter te gaan voelen.

Driekwart 

Uit de metingen tot nu toe blijkt dat driekwart van de patiënten tevreden is. Hoewel dit een mooi waarderingscijfer (7.5) is, streeft het ziekenhuis ernaar dat patiënten het aanbod binnenkort met minimaal een 8 waarderen.

Gezond voedingsaanbod

Bezoekers en medewerkers zijn ook overgegaan op een volledig gezond voedingsaanbod. In alle horecavoorzieningen en bij bijeenkomsten en evenementen wordt gezond eten en drinken geserveerd. Bezoekers die willen mee-eten bij hun naaste op de verpleegafdeling, kunnen een lunch of warme maaltijd ophalen in het restaurant. Volgend jaar start het ziekenhuis een proef om het mee-eten met de menucyclus van de patiënten mogelijk te maken.