Barrelrijders Johan en Nick Drewes 'genieten' van Zweeds gerecht

"Echt goor." Dit zegt Nick Drewes (38) over de opdracht die zijn vader Johan (66) vandaag, tijdens de wintereditie van The Barrel Challenge ('Rondje Botnische Golf') in Scandinavië, moest uitvoeren: het eten van surströmming (letterlijk: zure haring) uit blik. Dit is een traditioneel Zweeds gerecht dat uit gegiste oostzeeharing bestaat. Drewes at dit in het Zweedse Östersund, de finishplaats van vandaag.

Onderweg hoefden de Muntendammers geen opdrachten te doen. "We zijn op de bonnefooi gaan rijden", zegt Nick Drewes. Aan The Barrel Challenge doen ruim 350 wagens mee.

Onverhard

"Alle wegen die we hebben bekeken op de kaart lopen door mooie natuurgebieden over onverharde wegen. Die liggen vol met sneeuw. Mooie natuur en ook vandaag veel rendieren gespot in het mooie Zweden."

Hamar

Morgen rijden vader en zoon en al die andere Nederlandse deelnemers naar het Noorse Hamar.

Niet te doen

Nog even terug naar het typisch Zweedse product surströmming. De opdracht was: 1. ruik er aan, 2. eet één stuk en 3. eet het hele blikje. Dat laatste is niet niet gelukt. "Hij heeft er eentje gehad. Het was niet te doen. Ik heb wel gelachen", zegt Nick over de uitvoering van de opdracht door vader Johan.

Is deze zure haring dan zo smerig? Op Wikipedia staat hierover:

Surströmming staat wereldwijd bekend als een van de meest smerige gerechten ter wereld. Dit komt voornamelijk door de opvallende geur die vrijkomt wanneer een blik hiervan wordt geopend. Door het openen van zo'n blik ontsnapt een kenmerkende, sterk doordringende geur die de meeste mensen uiterst onaangenaam vinden. Door de organische zwavelverbindingen die tijdens het gisten zijn ontstaan, lijkt de geur op die van rotte eieren of van een stinkbom. Het is dan ook aan te raden het blik buitenshuis te openen; de sterke geur kan anders lang in huis blijven hangen. Door de geur wordt een associatie gelegd met rotte vis. De haring is echter beslist niet bedorven, de vis heeft zijn vorm behouden en zit stevig om de graat. De haring dient eigenlijk direct uit het blik te worden opgediend, afspoelen met water vermindert weliswaar de geur, maar ook de smaak. Die is sterk zoutig, maar moet volgens kenners mild en aangenaam zijn. Voor veel mensen vormt de geur echter een te grote barrière om de vis daadwerkelijk te kunnen of zelfs maar te willen proeven.

Meer

Klik HIER en lees de eerder geplaatste berichten van Johan en Nick Drewes.